BainMarie-Wagen mit Wärmeschrank fahrbar
2 x GN 1/1 (inkl. Schalen und Deckel)
Die Bain-Marie (französisch für „Bad der Marie“, Wasserbad) ist eine in der Gastronomie verwendetes Küchengerät zum Warmhalten von Speisen.
Die Bain-Marie ist ein beheizbares Wasserbecken, in dem verschiedene Schöpfgerichte in Gastronorm-Behältern warmgehalten werden. Das Wasserbad verteilt die Wärme in der Speise, das Gericht kann aber nicht anbrennen, weil prinzipbedingt keine Temperaturen über 100 °C, dem Siedepunkt des Wassers, erreicht werden.
Zum Einsatz kommen Bain-Maries in der Speisenausgabe als Heizung der heissen Theke.
Anschluss: 220V / 1.4kW
Stecker Typ: 13
