Neu definiert: Klares Design trifft Funktionalität
Das neue, ästhetische Design macht Convotherm 4 ideal auch für Front-Cooking. Unser Grundsatz „Form folgt Funktion“ findet sich in einer klaren Formensprache, die zugleich neue Maßstäbe in Sachen intuitiver Bedienung und Serviceorientierung setzt.
Selbst ist der Koch!
easyDial setzt den neuen Maßstab manueller Bedienung: Alle Eingaben sowie sämtliche Zusatzfunktionen werden auf einer Ebene eingestellt und sind jederzeit sichtbar.
Wesentliche Merkmale:
- ACS+ (Advanced Closed System+) Betriebsmodi: Dampf, Kombidampf, Heißluft
- ACS+ Zusatzfunktionen:
- Crisp&Tasty (Entfeuchtung in 5 Stufen)
- BakePro (traditionelle Backfunktion in 5 Stufen)
- HumidityPro (Befeuchtung in 5 Stufen)
- Lüftergeschwindigkeit (in 5 Stufen)
- easyDial: alle Funktionen werden auf einer Ebene eingestellt
- Semi-automatisches Reinigungssystem
- HygienicCare Konzept
- USB Schnittstelle in der Bedienblende integriert
- TriColor Indikatorring – zeigt den aktuellen Betriebszustand
Serienausstattung:
- ACS+ Betriebsmodi:
- Dampf von 30 – 130°C mit garantierter Dampfsättigung
- Kombidampf von 30 – 250°C mit automatischer Feuchteanpassung
- Heißluft von 30 – 250°C mit optimierter Wärmeübertragung
- HygienicCare Konzept – Sicherheit durch antibakterielle Oberflächen:
- easyTouch & easyDial Bedienoberfläche
- Türgriff und Rollhandbrause
- easyDial Bedienoberfläche:
- Zentrale Steuereinheit Convotherm-Dial (C-Dial)
- Regenerierfunktion: Produkte regenerieren auf höchstem Niveau
- Digitales Display
- 99 Garprofile mit bis zu 9 Schritten möglich
- Kerntemperaturfühler
- Türgriff mit Sicherheitsverschluss und Zuschlagfunktion (Zuschlagfunktion Tischgeräte)
- Vorheizbrücke – integriert (nur Standgeräte)
- Rechtsanschlag
- RS232 Schnittstelle
- RS485 Schnittstelle
- HACCP und Pasteurisierungswert Datenspeicherung
- Vorheiz- und Cool-Down Funktion
Optionen:
Technische Spezifikationen
| Abmessung Rechtsanschlag (B x T x H) in mm | 875 x 792 x 1058 |
| Abmessung Verschwindetür (B x T x H) in mm | 922 x 792 x 1058 |
| Telleranzahl Ø 32 cm (Tellerbankettsystem) Ringabstand 78 mm | 26 Teller |
| Telleranzahl Ø 32 cm (Tellerbankettsystem) Ringabstand 65 mm | 32 Teller |
| Einschübe | 10+1 x 1/1 GN |
| 10 x EN/BM | |
| Installationsbedingungen Elektro Boiler (3N~ 400V 50/60Hz (3/N/PE) | |
| Bemessungsaufnahme [kW] | 19,5 |
| Bemessungsstrom [A] | 28,1 |
| Absicherung [A] | 35 |
