Convotherm Combidämpfer C4 Easy Touch 10.10 EB

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Neu definiert: Klares Design trifft Funktionalität

Das neue, ästhetische Design macht Convotherm 4 ideal auch für Front-Cooking. Unser Grundsatz „Form folgt Funktion“ findet sich in einer klaren Formensprache, die zugleich neue Maßstäbe in Sachen intuitiver Bedienung und Serviceorientierung setzt.

 

Mehr Komfort und Sicherheit gibt es nicht.

Mit dem easyTouch Gesamtpaket steht Ihnen eine beeindruckende und praxisgerechte Komplettausstattung mit 9″ Full-Touch-Screen und individueller Anpassung an Ihre Wünsche zur Verfügung. Das Bedienkonzept ist denkbar einfach – mit bewährten und neuen Funktionen.

 

Wesentliche Merkmale:

  • ACS+ (Advanced Closed System+) Betriebsmodi: Dampf, Kombidampf, Heißluft
  • ACS+ Zusatzfunktionen:
    • Crisp&Tasty (Entfeuchtung in 5 Stufen)
    • BakePro (traditionelle Backfunktion in 5 Stufen)
    • HumidityPro (Befeuchtung in 5 Stufen)
    • Lüftergeschwindigkeit (in 5 Stufen)
  • easyTouch 9″ Full-Touch-Screen
  • ConvoClean+ – vollautomatisches Reinigungssystem mit eco, regular und express Modus (mit Mehrfach- und Einzeldosierung)
  • Ethernet/LAN Schnittstelle
  • HygienicCare Konzept
  • USB Schnittstelle in der Bedienblende integriert
  • TriColor Indikatorring – zeigt den aktuellen Betriebszustand

 

Serienausstattung:

  • ACS+ Betriebsmodi:
    • Dampf von 30 – 130°C mit garantierter Dampfsättigung
    • Kombidampf von 30 – 250°C mit automatischer Feuchteanpassung
    • Heißluft von 30 – 250°C mit optimierter Wärmeübertragung
  • HygienicCare Konzept – Sicherheit durch antibakterielle Oberflächen:
    • easyTouch & easyDial Bedienoberfläche
    • Türgriff und Rollhandbrause
  • easyTouch Bedienoberfläche:
    • 9″ Full-Touch-Screen
    • Press&Go (automatisches Kochen)
    • TrayTimer (Beschickungsmanagement für unterschiedliche Produkte gleichzeitig)
    • Regenerieren+ (flexible Regenerierfunktion mit Vorauswahl)
    • ecoCooking (Energiesparfunktion)
    • NT-Garen (Niedertemperaturgaren) / Delta-T-Garen
    • Cook&Hold
    • 399 Garprofile mit bis zu 20 Schritten möglich
    • On-Screen-Hilfe mit Videofunktionalität
    • Startzeit-Vorauswahl
  • Kerntemperaturfühler
  • Türgriff mit Sicherheitsverschluss und Zuschlagfunktion (Zuschlagfunktion Tischgeräte)
  • Vorheizbrücke – integriert (nur Standgeräte)
  • Rechtsanschlag
  • RS232 Schnittstelle
  • RS485 Schnittstelle
  • HACCP und Pasteurisierungswert Datenspeicherung
  • Vorheiz- und Cool-Down Funktion

 

Optionen:

  • Wrasenablöschung (integrierte Kondensationshaube)
  • Verschwindetür – mehr Platz und Arbeitssicherheit
  • Grillversion mit separatem Fettablauf (nur Tischgeräte)
  • ConvoSmoker Räucherversion (nur Tischgeräte, nur Elektro)
  • Gefängnisversion
  • Schiffsversion
  • Sous-Vide-Fühler – extern einsteckbar
  • Kerntemperaturfühler – extern einsteckbar

Technische Spezifikationen

Abmessung Rechtsanschlag (B x T x H) in mm 875 x 792 x 1058
Abmessung Verschwindetür (B x T x H) in mm 922 x 792 x 1058
Telleranzahl Ø 32 cm (Tellerbankettsystem) Ringabstand 78 mm 26 Teller
Telleranzahl Ø 32 cm (Tellerbankettsystem) Ringabstand 65 mm 32 Teller
Einschübe 10+1 x 1/1 GN
10 x EN/BM
Installationsbedingungen Elektro Boiler (3N~ 400V 50/60Hz (3/N/PE)
Bemessungsaufnahme [kW] 19,5
Bemessungsstrom [A] 28,1
Absicherung [A] 35