Convotherm – das Unternehmen

Wer je mit einem Convotherm gearbeitet hat, weiß: Convotherm begeistert mit wegweisenden Lösungen für bessere Zubereitung von Produkten. Unter dem Motto „Your meal. Our mission.“ sind unsere Geräte „Made in Germany“ die Antwort auf Ihre vielfältigen Anforderungen.

Die neue Kombidämpfer Serie Convotherm 4 bringt eine nie dagewesene Designqualität in die professionelle Großküche. Spitzentechnologie, einfache Bedienung und Hygiene werden durch die Klarheit des Designs auf den ersten Blick erlebbar. Eine durchgehende, intuitive Bedienlogik erstreckt sich über alle Gerätegrößen – ein echtes Plus im oft hektischen Gastronomie-Alltag. Das skalierbare Designkonzept lässt sich auf die gesamte Kombidämpfer Serie von sieben Gerätegrößen mit jeweils sechs Grundvarianten übertragen. So entsteht eine Kombination aus funktionaler Flexibilität und durchgängigem Design, die in diesem Produktsegment völlig neu ist.

Hinter Convotherm steckt immer Leidenschaft: Für Exzellenz, für Kreativität und für gelebte Partnerschaft – und für das Ziel, Sie noch erfolgreicher zu machen.

Convotherm 4 easyTouch

Unser Konzept für mehr Komfort und Sicherheit.

Mit dem easyTouch Gesamtpaket steht Ihnen eine beeindruckende und praxisgerechte Komplettausstattung mit 9” Full-Touch-Screen und individueller Anpassung an Ihre Wünsche zur Verfügung. Das Bedienkonzept ist denkbar einfach – mit bewährten und neuen Funktionen:

• ACS+ mit den perfekt abgestimmten Zusatzfunktionen:
  • Crisp&Tasty – Entfeuchtung in 5 Stufen
  • BakePro – Traditionelle Backfunktion in 5 Stufen
  • HumidityPro – Befeuchtung in 5 Stufen
  • Lüftergeschwindigkeit – in 5 Stufen
• ConvoClean+: Das vollautomatische Reinigungs­system mit eco-, express- oder regular-Modus – auf Wunsch auch mit Einzeldosierung
• Ethernet-/LAN-Schnittstelle

Convotherm 4 easyDial

Selbst ist der Koch! easyDial setzt den neuen Maßstab manueller Bedienung. Alle Eingaben sowie sämtliche Zusatzfunktionen werden auf einer Ebene eingestellt und sind jederzeit sichtbar.

• ACS+ mit den perfekt abgestimmten Zusatzfunktionen:
  • Crisp&Tasty – Entfeuchtung in 5 Stufen
  • BakePro – traditionelle Backfunktion in 5 Stufen
  • HumidityPro – Befeuchtung in 5 Stufen
  • Lüftergeschwindigkeit – in 5 Stufen
• Semi-automatisches Reinigungssystem

easyTouch – die Bedienoberfläche

Als Pionier der Full-Touch-Screen-Technologie in Kombidämpfern bietet Convotherm jetzt eine neue Dimension der komfortablen Bedienung. Beim Convotherm 4 easyTouch erwartet Sie modernste Touchsteuerung über den 9” Full-Touch-Screen mit neuer, konfigurierbarer Bedienoberfläche.

• Press&Go: automatisches Kochen mit Schnellwahltasten – für optimale Prozesssicherheit. Eingaben wie Größe, Bräunungsgrad oder Kerntemperatur entfallen
• Flexible Regenerierfunktion: mit Vorauswahl für à la carte, Tellerbankett und Buffet
• Manuelles Kochen
• Integriertes easySystem mit Unterscheidung in Manager- und Crewmodus, als Lösung für die Filial-Gastronomie
• Detaillierte Serviceinformationen, um im Fehlerfall schnell und zielgerichtet zu helfen
• 399 Garprofile mit bis zu 20 Schritten
• On-Screen-Hilfe mit themenunterstützender Videofunktionalität
• TrayTimer: das Beladungsmanagement – perfektes Timing vom ersten bis zum letzten Einschub
• Cook&Hold: senkt zum Ende des Garvorgangs die Temperatur automatisch – kochen und warmhalten in einem Prozess
• Delta-T-Garen / NT-Garen: sanftestes Garen – auch über Nacht

easyDial – die Bedienoberfläche

Der neue Maßstab manueller Bedienung! Durch das clevere Bedienkonzept können Sie mit easyDial Garprofile schnell selbst einstellen. Sie finden alle Funktionen auf einer Ebene. Auf den großen, hell leuchtenden digitalen Displays, mit der zentralen Steuereinheit Convotherm-Dial (C-Dial) haben Sie jederzeit alles im Blick – auch auf Distanz. Der TriColor Indikatorring zeigt den aktuellen Betriebszustand: Gelb für „in Vorbereitung“, Rot für „laufende Prozesse“ und Grün für „fertig“.

• easyDial Regenerierfunktion: Produkte regenerieren auf höchstem Niveau
• 99 Garprofile
• C-Dial und TriColor: unsere neue Bedienphilosophie

USB-Schnittstelle

Anwenderfreundlich an der Gerätefront. USB-Sticks sind einfach einsteckbar hinter einer Wippe, die sich nach dem Abziehen des USB-Sticks selbstständig schließt – gemäß IPX5 vor Strahlwasser geschützt:

• Einfach updaten, Garprofile und Bilder hochladen und HACCP Daten auslesen

Integrierte Vorheizbrücke

Bei allen Convotherm 4 Standgeräten serienmäßig:

• Vorheizbrücke klappt automatisch in den Türrahmen
• Schnelles Vorheizen, auch ohne Beschickungswagen
• Kein Wärmeverlust
• Verbesserte Sicherheit

Verschwindetür*

Diese Convotherm-Erfindung spart Platz und reduziert das Risiko von Verletzungen:

• Ideal für mehr Bewegungsfreiheit beim Arbeiten
• Reduziert das Unfallrisiko und die Verbrennungsgefahr an der heißen Geräteinnentür
• Ermöglicht die Aufstellung großer Kombidämpfer mit Beschickungswagen praktisch überall, auch bei engen Platzverhältnissen

* optional

HygienicCare

Das neue Hygienekonzept von Convotherm umfasst alles Wichtige, womit der Anwender in Berührung kommt: Die Bedienblende, der Türgriff und die Roll­handbrause sind aus einem innovativen Material mit eingebetteten Silberionen gefertigt:

• Alle zentral im operativen Bereich liegenden Kontaktflächen sind jetzt konsequent Teil des Konzepts
• Permanent antibakterielle Wirkung
• Reduziert die Übertragung von Bakterien