Neu definiert: Klares Design trifft Funktionalität
Das neue, ästhetische Design macht Convotherm 4 ideal auch für Front-Cooking. Unser Grundsatz „Form folgt Funktion“ findet sich in einer klaren Formensprache, die zugleich neue Maßstäbe in Sachen intuitiver Bedienung und Serviceorientierung setzt.
Mehr Komfort und Sicherheit gibt es nicht.
Mit dem easyTouch Gesamtpaket steht Ihnen eine beeindruckende und praxisgerechte Komplettausstattung mit 9″ Full-Touch-Screen und individueller Anpassung an Ihre Wünsche zur Verfügung. Das Bedienkonzept ist denkbar einfach – mit bewährten und neuen Funktionen.
Wesentliche Merkmale:
- ACS+ (Advanced Closed System+) Betriebsmodi: Dampf, Kombidampf, Heißluft
- ACS+ Zusatzfunktionen:
- Crisp&Tasty (Entfeuchtung in 5 Stufen)
- BakePro (traditionelle Backfunktion in 5 Stufen)
- HumidityPro (Befeuchtung in 5 Stufen)
- Lüftergeschwindigkeit (in 5 Stufen)
- easyTouch 9″ Full-Touch-Screen
- ConvoClean+ – vollautomatisches Reinigungssystem mit eco, regular und express Modus (mit Mehrfach- und Einzeldosierung)
- Ethernet/LAN Schnittstelle
- HygienicCare Konzept
- USB Schnittstelle in der Bedienblende integriert
- TriColor Indikatorring – zeigt den aktuellen Betriebszustand
Serienausstattung:
- ACS+ Betriebsmodi:
- Dampf von 30 – 130°C mit garantierter Dampfsättigung
- Kombidampf von 30 – 250°C mit automatischer Feuchteanpassung
- Heißluft von 30 – 250°C mit optimierter Wärmeübertragung
- HygienicCare Konzept – Sicherheit durch antibakterielle Oberflächen:
- easyTouch & easyDial Bedienoberfläche
- Türgriff und Rollhandbrause
- easyTouch Bedienoberfläche:
- 9″ Full-Touch-Screen
- Press&Go (automatisches Kochen)
- TrayTimer (Beschickungsmanagement für unterschiedliche Produkte gleichzeitig)
- Regenerieren+ (flexible Regenerierfunktion mit Vorauswahl)
- ecoCooking (Energiesparfunktion)
- NT-Garen (Niedertemperaturgaren) / Delta-T-Garen
- Cook&Hold
- 399 Garprofile mit bis zu 20 Schritten möglich
- On-Screen-Hilfe mit Videofunktionalität
- Startzeit-Vorauswahl
- Kerntemperaturfühler
- Türgriff mit Sicherheitsverschluss und Zuschlagfunktion (Zuschlagfunktion Tischgeräte)
- Vorheizbrücke – integriert (nur Standgeräte)
- Rechtsanschlag
- RS232 Schnittstelle
- RS485 Schnittstelle
- HACCP und Pasteurisierungswert Datenspeicherung
- Vorheiz- und Cool-Down Funktion
Optionen:
Technische Spezifikationen
| Abmessung Rechtsanschlag (B x T x H) in mm | 875 x 792 x 786 |
| Abmessung Verschwindetür (B x T x H) in mm | 922 x 792 x 786 |
| Telleranzahl Ø 32 cm (Tellerbankettsystem) Ringabstand 78 mm | 15 Teller |
| Telleranzahl Ø 32 cm (Tellerbankettsystem) Ringabstand 65 mm | 20 Teller |
| Einschübe | 6+1 1/1 GN |
| 6 x EN/BM | |
| Installationsbedingungen Elektro Boiler (3N~ 400V 50/60Hz (3/N/PE) | |
| Bemessungsaufnahme [kW] | 11,0 |
| Bemessungsstrom [A] | 15,9 |
| Absicherung [A] | 16 |
| Installationsbedingungen Elektro Spritzer (3N~ 400V 50/60Hz (3/N/PE) | |
| Bemessungsaufnahme [kW] | 11,0 |
| Bemessungsstrom [A] | 15,9 |
| Absicherung [A] | 16 |
